Resep Memasak Telur Balado

Bahan-bahan:

• Telur - 7 butir
• Bawang merah - 8 siung
• Bawang putih - 2 siung
• Cabe keriting merah - 8 biji
• Cabe rawit merah - 3 biji
• Serai, memarkan - 1 batang
• Daun jerak - 3 lembar
• Garam - 1 sdt
• Gula - 1/2 sdt
• Minyak untuk menumis - 3 sdm
• Air - secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus telur sampai matang lalu kupas kulitnya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan cabe keriting, cukup kasar saja tidak perlu terlalu halus agar bertekstur.
3. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun jeruk. Tumis sampai harum.
4. Tambahkan air, masukkan telur.
5. Masukan garam dan gula pasir. Sesuaikan rasanya.
6. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke telur.

Tips:

• Telur rebus untuk balado harus dalam keadaan hard-boiled atau matang sepenuhnya.