Resep Bihun Kuah Segar

Bahan-bahan:

• Bihun, seduh air panas lalu tiriskan - 200 gram
• Ayam suwir - 100 gram
• Telur - 2 butir
• Sawi hijau, potong-potong - 4 lembar
• Daun kol, iris tipis - 4 lembar
• Tomat, potong-potong - 1 buah
• Daun bawang, iris - 1 batang
• Daun seledri, iris - 1 batang
• Saus tiram - 1 sdm
• Saus sambal - 1 sdm
• Kecap manis - 2 sdm
• Kaldu ayam - 400 ml
• Minyak goreng - 2 sdm

Bumbu Halus:

• Bawang putih - 3 siung
• Bawang merah - 2 butir
• Ebi - 1 sdt
• Merica - 1/2 sdt
• Garam - 1 sdt
• Gula - 1/2 sdt

Langkah:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Pecahkan telur lalu buat orak-arik (di wajan yang sama).
3. Masukkan suwiran ayam, sawi, kol dan tomat. Aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap dan kaldu. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan bihun, daun bawang, dan seledri. Aduk rata dan masak sebentar. Koreksi rasanya. Angkat.
6. Siap disajikan.

Tips:

• Bihun beras bisa diganti dengan bihun jagung sesuai selera.